Azeite de Dendê er en vegetabilsk olje som er oppnådd fra massen til oljepalmen med samme navn. Dendê-oljepalmen dyrkes i de nordlige delene av Brasil. Det er en tyktflytende, oransje olje. Dende olje er en grunnleggende ingrediens for alle autentiske brasilianske retter og viktig for tilberedning av moquecas, en av de lekreste oppskriftene i landet.